ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN
DEL USO DE MÉTODOS QUÍMICOS, ENFOCADO HACIA LAS DIFRENTES ETAPAS DE DESARROLLODE
LA PAPA CRIOLLA (SOLANUM PHUREJA) “Yema de Huevo”
JUAN MANUEL TABARES RIVERA
460215138
JUAN FELIPE QUEVEDO SOLER 460215127
INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA
(ISPA)
WILLIAN MONTENEGRO
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
MAYO 29 DE 2015
ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN
DEL USO DE MÉTODOS QUÍMICOS, ENFOCADO HACIA LAS DIFRENTES ETAPAS DE DESARROLLO
DE LA PAPA CRIOLLA (SOLANUM PHUREJA) “Yema de Huevo”
JUAN MANUEL TABARES RIVERA
460215138
JUAN FELIPE QUEVEDO SOLER 460215127
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERÍA AGRONÓMICA
FACATATIVÁ
2015
TABLA
DE CONTENIDO
1.
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………5
2.
JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………….6
3.
MARCO TEORICO……………………………………………………………….7
3.1.
TAXONOMÍA…………………………………………………………......11
3.2.
MORFOFISIOLOGÍA…………………………………………………….13
3.3.
ALTITUD……………………………………………………………….....17
3.4.
TEMPERATURA…………………………………………………………17
3.5.
PRECIPITACIÓN…………………………………………………………18
3.6.
SUELO…………………………………………………………………….19
3.7.
PERIODO VEGETATIVO…………………………………………….....21
3.8.
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA………………………………...22
3.9.
CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO……………………………..24
4.
SUELOS Y FERTILIZACION…………………………………………………..25
5.
LABORES CULTURALES……………………………………………………..28
5.1.
PREPARACIÓN DEL TERRENO………………………………………28
5.2.
SIEMBRA……………………………………………………………........29
5.3.
APORQUE………………………………………………………………..31
5.4.
FERTILIZACIÓN…………………………………………………………31
5.5.
MANEJO FITOSANITARIO……………………………………………..32
5.6.
COSECHA………………………………………………………….........35
6.
PRACTICAS…………………………………………………………………..36
6.1.
PRE-SIEMBRA……………………………………………………………..36
6.2.
LABORES CULTURALES…………………………………………………37
6.3.
SIEMBRA……………………………………………………………………37
7.
RECOMENDACIONES O CONCLUSIONES……………………………..40
8.
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………….41
ÍNDICE
DE TABLAS
TABLA N° 1.
Taxonomía………………………………………………………………………….11
TABLA N° 2.
Grupos………………………………………………………………………………11
TABLA N° 3.
Nombres
comunes…………………………………………………………………12
TABLA N° 4.
Biodiversidad……………………………………………………………………….14
TABLA N° 5.
Análisis de
crecimiento…………………………………………………… ……..15
TABLA N° 6.
Periodo
vegetativo……………………………………………………….………..21
TABLA N° 7.
Características de la planta……………………………………………………………22
TABLA N° 8.
Días después de la
siembra………………………………………………………23
TABLA N° 9.
Distribución
porcentual……………………………………………………………26
TABLA N°10.
Manejo
fitosanitario………………………………………………………………..32
TABLA N°11.
Enfermedades……………………………………………………………………..33
1. INTRODUCCIÓN
El
sistema productivo de la papa criolla antiguamente llamada (Solanum Phureja),
y recientemente nombrada como (Solanum
tuberosum Grupo Phureja) es
uno de los cultivos productivos cumbre en
Colombia con mas de 25.000 hectáreas
cultivadas en el año 2013, en zonas
frías de Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, cauca, norte de Santander y Santander, con mas de de cincuenta y dos (52) municipios
involucrados en la producción de la tradicionalmente llamada
“yema de huevo”; teniendo en cuenta estas cifras la universidad de
Cundinamarca y dos estudiantes de primer
semestre de ingeniería agronómica han desarrollado diversos métodos de
investigación con el fin de determinar cada uno de los estudios que se han
desarrollado a nivel departamental, nacional, y mundial con el cultivo de esta
diversidad de papa, tan importante en la casta familiar de millones de personas
en todo el planeta.
Ahora
bien, se ha desarrollado una investigación en la universidad de
Cundinamarca con el fin de establecer
una breve comparación entre la teoría, el sistema técnico y el sistema
tradicional dispuesto por los agricultores de la zona de facatativa, tenjo,
une, chipaque entre otros del
departamento de Cundinamarca; esto con
el fin de desarrollar un conocimiento en cuanto a el control fitosanitario del
cultivo en cuestión, y posteriormente entregar como resultado final un
informe completo sobre las técnicas y
conocimientos adquiridos en todo el proceso que conlleva, esta practica
agrícola tan fascinante en el sector agropecuario de el país.
Por
otra parte, los estudiantes de primer semestre de la UDEC, en su formación como
futuros profesionales, capaces de desarrollar en el sector agrícola de el país y del mundo, han integrado el diverso
conocimiento de la técnica, el profesionalismo, con la practica que miles de
campesinos han logrado desarrollar
atreves del tiempo, en una recopilación e integración para su posterior
ejecución en el campo de acción, esto será demostrado en el avance del presente
trabajo y en la inclusión del saber obtenido llevándolo a la practica, la cual
la institución de educación superior a sabido aprovechar, en estos sus valiosos
aprendices, que cada día luchan por un futuro mejor, de si mismos y de la
nación.
2.
JUSTIFICACIÓN
La
presente investigación se ha desarrollado
mediante estudios realizados por instituciones las cuales han sido
referentes esenciales, algunas de estas
son: la secretaria de agricultura y
desarrollo económico (gobernación de Cundinamarca) federación colombiana de productores
de papa (FEDEPAPA), universidad nacional Y la universidad de Cundinamarca sede
facatativa con estudiantes de primer semestre de la facultad de ciencias
agropecuarias en su modulo de ingeniería agronómica, y el apoyo de algunos
campesinos de la región quienes agricultan papa en sus diferentes modalidades.
Teniendo
en cuenta lo anterior podemos catalogar de manera expresa que esta
investigación contribuirá en la formación de futuros profesionales lideres y
emprendedores en los diseños de agricultura renovable y limpia, aun sabiendo
que las practicas realizadas en el vivero de la UDEC se han desarrollado según
criterios especificados por la docencia encargada de la misma, la cual ha
implementado y dirigido técnicas de uso de materiales químicos para el
tratamiento y análisis de estas plantas ( solanáceas ).
En
consecuencia de lo anterior se ha requerido la investigación y el apoyo por las
instituciones anteriormente nombradas para
poder introducir a este informe, una
información veraz, capas de ser constatada por cualquier persona natural o
jurídica según sea el caso.
Ahora bien
este análisis ha sido modificado según criterios de la docencia encargada del
área del saber, esto con el fin de redondear a groso modo toda la integración del conocimiento
adquirido con la práctica y la tecina,
en comparación con la teoría que más
adelante se estará presentando. Al emplear la técnica usada y combinarla con la
teoría y la practica se dan grandes logros en un sistema de investigación, pero
jamás es suficiente, y es lo fascinante
de involucrar tantas maneras de desarrollo dentro de un proyecto
investigativo como este puesto que jamás
se sabe con que se pueda encontrar en el
transcurso de mismo desarrollo.
3.
MARCO TEORICO
Generalidades: La papa
posee los mayores recursos genéticos conocidos para un cultivo presente en una
gran cantidad y diversidad de especies y variedades existentes en los cuatro
Bancos de Germoplasma más grandes para la
papa, como son: Centro Internacional dela Papa “CIP” (Perú), Interregional Potato Project,
Winsconsin (estados unidos), ”
Commonwealth”(Gran Bretaña) y Banco Genético Mancomunado Alemán-Holandés
(Alemania), con más de 200 especies silvestres y alrededor de 4000 variedades
nativas primitivas.
La gran
variabilidad genética de la papa permite su aprovechamiento en trabajos de resistencia o tolerancia a plagas,
enfermedades y condiciones abióticas adversas; de igual forma posee características
de tipo fenológico que permite adaptarlas a los requerimientos modernos.
Cultivares del (Solanum tuberosum) Grupo Phureja, remplazando la
anterior (Solanum phureja), han sido ampliamente
Utilizados
en investigaciones genéticas de la papa y en programas de mejoramiento; son una
fuente valiosa por sus características de resistencia a la Marchitez Bacteriana
causada por la bien conocida (Ralstonia solanacearum) y a ciertas enfermedades virosas de la
papa, tales como “PVX”, “PVS”, “PMV” y “PVA” además de algunos virus nuevos
como el “PYVV” causante de la emergencia actual en colombia decretada por
CORPOICA y el ICA adicional a esto , se
ha reportado como fuente de tolerancia al calor.
A través
del tiempo se ha ajustado la denominación y clasificación de la papa; en 1971, Bukasov
clasificó los cultivares de papa cultivada en 21 especies; posteriormente, en 1990
Hawkes clasificó en siete especies con siete subespecies; por otra parte, Ochoa
en 1990 clasificó la papa en nueve especies con dos subespecies; En el año 2002, Huamán y Spooner, plantearon
una especie simple (Solanum tuberosum) y ocho Grupos
Morfológicos
dentro de los que se encuentra el Grupo Phureja. La más reciente actualización se
aceptó en 2007, en la que (Spooner) y
colaboradores ampliaron el número de especies a cuatro y eliminaron los Grupos
Morfológicos propuestos en el año2002.
(S. Tuberosum)
Grupo
Phureja se encuentra cultivado, preferentemente, en la parte oriental de los
Andes y usualmente entre los 2000 – 3400 msnm. Su distribución geográfica se
extiende desde el noroeste de Bolivia, toda la región oriental de los Andes
peruanos, hasta Colombia y parte de Venezuela. Los cultivares pertenecientes a este
grupo son precoces, de ahí su nombre nativo en (AYMARA, PHUREJA), sus tubérculos no tienen periodo de reposo y
es posible establecer ciclos de siembra - cosecha tres o cuatro veces al año
esto según las investigaciones realizadas por (Ochoa, 2001).
Ahora bien es indispensable para la presente
investigacion un relato hecho por (lujan) en el año de 1996 la cual dice:
“La
expedición del Licenciado Gonzalo Jiménez de Quesada, después de subir del
Valle del Río Magdalena por el Opón, llegó a la Cordillera Oriental y aquí en
el valle de la Grita en la provincia de Vélez, Colombia, en Abril de 1537
encontró papa en Sorocotá, pueblo Chibcha sobre el río Suarez al oeste de
Moniquirá, Boyacá. La relación escrita por el conquistador anónimo dice: “Las
comidas de esta gente son las de otras partes de Indias y algunas más, porque
su principal mantenimiento es maíz y yuca, sin esto tienen dos o tres maneras
de plantas de que se aprovechan mucho para su mantenimiento, que son unas a
manera de “turmas” de tierra, que llaman “yomas” y otras a manera de nabos que
llaman “cubias” que echan en sus guisados y les es grande mantenimiento” (Epítome del Nuevo Reino de Granada,
1920).
Además de la mejor descripción hecha de la papa atribuida a Gonzalo
Fernández de Oviedo en “Historia General y Natural de las Indias”
: “Allí
hicieron noche, y otro día entraron por las grandes poblaciones de Sorocotá, ya
todas desiertas con el mismo temor de sus vecinos, aunque las casas todas
proveídas de su maíz, frijoles y de turmas, redondillas raíces que se siembran,
y producen un tallo con sus ramas, y hojas y unas flores, aunque raras, de
purpúreo color amortiguados; ya las raíces de esta dicha hierba, que será de
tres palmos de altura, están nacidas ellas son de la tierra, del tamaño de un huevo más o menos,
unas redondas y otras perlongadas: son blancas y moradas y amarillas, harinosas raíces de buen gusto, regalo de los indios
bien acepto, y aún de los españoles golosina”.
Para guiar
al lector de este trabajo se puede decir que Esta descripción fue hecha en Tunja, Boyacá, se refiere a las
variedades de “papa de año” (Solanum tuberosum). Y “criolla” de
la especie (Solanum Phureja), adaptada por los chibchas a sus
condiciones agroecológicas.
Los tipos de papa criolla seleccionados
ancestralmente en Colombia fueron los redondos amarillos que, en general,
guardaban similitud entre sí por las características físicas del tubérculo; sin
embargo, como materia prima en líneas de proceso industrial presentaba diferencias
muy notorias que afectaba
considerablemente la calidad del producto final. Esta condición motivó desde
los años noventa, un trabajo de identificación de clones de papa criolla
óptimos en rendimiento agronómico y calidad industrial; el primer cultivar
seleccionado de papa criolla fue el “Clon
Uno” de la variedad “Yema de Huevo” el cual corresponde a un
material vegetal nativo de flor roja, sin mejoramiento genético.
Posteriormente, este clon ya diferenciado
fue registrado en el año 2004 ante el ICA como variedad con el nombre
“Criolla Colombia”, inicialmente para región Oriente de Antioquia.
Los
elementos de la producción de papa criolla son muy similares a papa en general;
los factores más limitantes son la cantidad de enfermedades, plagas, manejo de la
fertilización, calidad de la semilla y daños por heladas. El 90% de la producción y comercial de papa
se realiza en terrenos de ladera y el 10% en suelos planos en donde puede
entrar maquinaria para su tratamiento.
El marco
socio-económico bajo el cual se realiza la producción de papa en
Colombia,
en muchos aspectos aplica a “papa criolla”; la producción comercial se realiza entre
2000 y 3500 msnm y la zona óptima corresponde a áreas localizadas entre 2500 y
3000 msnm. Bajo diferentes esquemas de cultivo, según la tenencia de la tierra,
principalmente en sistemas de arrendamiento, así como en explotaciones en
tierra propia; se desarrolla bajo esquema de economía campesina, por parte de
agricultores que trabajan en predios de minifundio.
Las épocas de siembra está sujeto a las
condiciones climáticas, especialmente régimen de lluvias y ocurrencia de heladas
esto según estudios realizados por (Rivera) en el año de 2005. Así mismo,
predomina el sistema de producción con tecnología tradicional en cerca del 90%
de los casos, mientras que el 10% adelanta el cultivo y las actividades
complementarias con tecnología más avanzada teniendo en cuenta los estudios
realizados por (FEDEPAPA, Ministerio de
Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y FEDEPAPA) entre los años 2003 y
2004.
La calidad
de los tubérculos de papa criolla no sólo depende del manejo cultural del
cultivo, sino de condiciones ambientales como clima, Altura, radiación solar y
luminosidad de los ecosistemas donde se produce.
Según
registros de la Cadena Nacional de la Papa, en el año 2008 se cultivó en
Colombia
alrededor de 138.315 hectáreas de papa, con un rendimiento promedio de 18.38
ton/ha; se calcula que papa criolla represente cerca el 6.8% del área cultivada
en 2009 con un área nacional sembrada de 8950 hectáreas.
Colombia
ha incursionado en la exportación de papa criolla o papa amarilla, producto étnico
autóctono procesado, en forma pre-cocida congelada, salmuera y empacada en
vidrio o enlatada. A pesar de la falta de continuidad de las exportaciones,
este producto es reconocido en el mundo y existen países que lo demandan, entre
otros, Estados Unidos, España, Japón y Francia. Dada esta consideración, la
papa amarilla se encuentra dentro de los potenciales exportables y se incluyó
en la Apuesta Exportadora Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural desde el año 2006. Entre los aspectos que más han limitado
éste importante mercado, se encuentran los exigentes grados de selección y
clasificación solicitados por los países de destino, con lo cual, solamente
entre un 20 y 25% del producto cosechado, sería apto para el procesamiento
industrial de producto pre-cocido congelado.
3.1.
TAXONOMÍA:
|
Nombre
científico
|
Solanum
phureja
|
|
Reino
|
Plantea
|
|
Phylum
|
Magnoliophyta
|
|
Clase
|
Magnoliopsida
|
|
Orden
|
Solanales
|
|
Familia
|
Solanaceae
|
|
Genero
|
Solanum
|
|
Epíteto
Específico
|
Phureja
|
|
Autor
Epíteto Específico
|
Juz. & Bukasov
|
Tab N° 1
(Fuente:http://www.biovirtual.unal.edu.co/ICN/?controlador=ShowObject&accion=show&id=333143)
La
Tabla No.1, fue presentada por Huamán y Spooner (2002). La cual representa la
taxonomía estudiada de la papa criolla en la cual se especifica claramente su clasificación y sus diferencias con sus
diversidades.
La tabla
N° 2 no muestra los estudios de Estrada en el año (2000), presentó la siguiente clasificación
para (Solanum Phureja), la cual se mantiene hasta serie:
|
Genero
|
SOLANUM LINNEUS
|
|
Subgénero
|
POTATOE
(G. DON) ARCY
|
|
Sección
|
PETOTA
DUMORTIER
|
|
Subseccion
|
POTATOE G. DON
|
|
Superserie
|
ROTATA
HAWKES (corola rotacea)
|
|
Serie
|
XVI
TUBEROSA (rybd) hawkes
|
Tab N° 2
(Fuente:http://www.biovirtual.unal.edu.co/ICN/?controlador=ShowObject&accion=show&id=333143)
La Tabla No.2,
permite ver los Grupos que se encuentran en la Serie Tuberosa cultivados. Los
datos presentados se reescriben con el Grupo al cual pertenecen según la clasificación taxonómica
propuesta por Huamán y Spooner (2002). Los cuales están presentes en la tabla
anterior
Los
cultivares más conocidos y explotados comercialmente en Colombia son morfo-tipos
redondos amarillos de ciclo corto (110 - 120 días) y características precoces exhibidas
en una rápida maduración y bajo o ningún periodo de reposo de los tubérculos. En la Tabla No. 3 se
relaciona algunos nombres comunes con
Los cuales
se identifica cultivares de papa criolla en Colombia.
Genética
y mejoramiento
|
Criolla
|
Chispa llama
|
Papa amarilla
|
Culona
|
|
Yema de huevo
|
Tabaco negra
|
Papa roja
|
Tornilla
|
|
Manzana
|
Piña
|
Alcarrosa
|
Chona
|
|
Reina
|
Chaucha
|
mambera
|
|
Tab.
N°3
Fuente:
Mosquera, 1992
3.2.
MORFO- FISIOLOGÍA:
La raíz de
la papa criolla, como la de la gran mayoría de papas, es escasa, de poco
volumen de expansión e ineficiente a la hora de tomar y absorber agua y
nutrientes. La planta se caracteriza por tener un juego de tallos verdaderos
(aéreos) y tallos modificados (estolones y tubérculos). Los tallos aéreos son
herbáceos, de longitud y diámetro variables. Las plantas provenientes del
tubérculo “semilla” presentan, en promedio, cinco tallos los cuales ramifican
de acuerdo a la densidad de siembra. Cada tallo se considera una unidad de
producción independiente y puede llegar a producir entre 2.5 y 8.0 tubérculos.
Las plantas provenientes de semilla sexual solo desarrollan un tallo principal
proveniente del epicotíleo del embrión (Cabezas y Corchuelo,).
Los
estolones son tallos modificados laterales, de crecimiento subterráneo cuyo
origen tiene lugar en las yemas axilares de los nudos basales en los tallos
principales; terminan en forma de ganchos y en el extremo apical se originan
los tubérculos.
En el
Grupo (Phureja) los estolones son más cortos que en los Grupos
(Chilotanum y Andigenum) de (S tuberosum), dando como
resultado un hábito de tuberización poco expandido según información recopilada
por (Arias etal.) en el año de,
1996, los tubérculos son órganos subterráneos cuyo origen lo conforma la
curvatura sub-apical de los estolones. Funcionalmente, son estructuras de
almacenamiento y conforman la principal forma de propagación asexual de la
especie. Morfológicamente, este tallo modificado presenta dos caras bien
definidas, una proximal o basal, en el punto de inserción con el estolón y una
apical, en el extremo opuesto, la cual contiene yemas potencialmente
habilitadas para generar nuevos tallos y raíces. Entre estos dos puntos se
encuentran yemas laterales en cada una de las hendiduras del tubérculo, las
cuales corresponden a los nudos, que igualmente son capaces de ser inducidos y
desarrollar estructuras radiculares.
Las
estructuras reproductivas, (flor y fruto), son terminales; su aparición y desarrollo
se da con la formación de estolones y tuberización respectivamente. La flor del
Grupo Phureja es hermafrodita, completa, pentámera y de colores variados, y ovario súpero. La inflorescencia se
organiza en cimas; los frutos son bayas de color verde, redondas, con
abundantes semillas. La semilla está recubierta por arilo y en el mesocarpio y
epicarpio se encuentran altas cantidades de alcaloides, en su mayoría tóxicos.
La Tabla
No. 4 contiene la descripción del Catálogo Nacional de datos sobre
Biodiversidad,
del Sistema de Información sobre Biodiversidad de Colombia; elaborada por el
Instituto de Investigación de Recursos Biológicos ( Alexander von Humboldt), denominada
Fichas de papa (Solanum tuberosum) y sus parientes
silvestres, para el catálogo de especies presentes en Colombia.
Tab N°4
Fuente: - (recopilación: clara
janneth piñeros niño (FEDEPAPA)) (http://www.siac.net.co/metadatos//showMetadato.jsp?conjunto=4579)
Crecimiento y desarrollo del cultivo de papa
criolla: El crecimiento vegetal se define como aumento irreversible del
tamaño y peso seco de las plantas (altura, área foliar, diámetro, número de
células) o los cambios que ocurren en una planta o población de plantas a
través del tiempo, fenómeno acompañado del aumento en la complejidad
estructural metabólica del organismo (diferenciación celular, número de hojas),
por procesos de división y alargamiento celular, incorporación de materia y
energía del ambiente (fotosíntesis, absorción de agua etc ) y metabolización
subsiguiente, la cual se traduce en multiplicación y diferenciación celular.
Este proceso está íntimamente relacionado con algunos factores internos como
fotosíntesis, respiración, transpiración, condiciones de estrés, concentración
enzimática, balance hormonal y expresión genética.
La
evaluación del crecimiento y desarrollo se lleva a cabo por medio de técnicas
Para
cuantificar los componentes de rendimiento, englobados en el término general “Análisis
de Crecimiento”, el cual se refiere a las relaciones de variación entre la cantidad
de material acumulado, medido en tamaño o peso y parámetros de órganos capases
de asimilar los macro i micro nutriente. Esta es una aproximación cuantitativa
para entender el crecimiento de una planta o de una población de plantas, bajo
condiciones ambientales naturales o controladas. Los índices de crecimiento
obedecen a cinco categorías
Expresadas en la
Tabla No. 5
Tab
N°5
Fuente: - (recopilación:
clara janneth piñeros niño (FEDEPAPA))
- (Cabezas,
2005)
En la
planta de papa dos importantes procesos fisiológicos asociados con factores de rendimiento
son: fotosíntesis y respiración, En la
fotosíntesis se produce carbohidratos, consumidos por la respiración. La
producción por unidad de tiempo (asimilación neta) es calculada por sustracción
de la cantidad de carbohidratos usados por la respiración de la cantidad de
carbohidratos producidos por asimilación. Un alto porcentaje de carbohidratos
contribuye al crecimiento de los tubérculos; este nivel de crecimiento y la
longitud del periodo en el cual se da, responde directamente a la expresión de
rendimiento, la cual relaciona producción/día, por el número de días en la cual
se da esa producción.
Más del
90% del peso seco acumulado por la planta de papa es derivado de la fijación y
asimilación de CO2 y del proceso de fotosíntesis a través de la estructura del
dosel. La papa tiene metabolismo fotosintético C3 (Ciclo de Calvin o Ciclo de reducción
fotosintética de carbono), el cual se caracteriza por presentar altas tasas de transpiración,
foto-respiración detectable y punto de compensación alto de C02.
Numerosos
factores influyen en la asimilación del carbono: estructura de la hoja, temperatura,
intensidad de luz y tasas de crecimiento del tubérculo esto según el
investigador (monrroy en el año 2001).
La organización de factores se encuentra en la Figura No. 1
Figura N°1
Fuente: - (recopilación:
clara janneth piñeros niño (FEDEPAPA))
3.3.
ALTITUD:
(S.
tuberosum) Grupo Phureja se encuentra cultivado, preferentemente, en
la parte oriental de los Andes y usualmente entre los 1800 – 3400 msnm
(facatativa se encuentra a 2715 msnm).
Su distribución geográfica se extiende desde el noroeste de Bolivia, toda la
región oriental de los
Andes
peruanos, hasta Colombia y parte de Venezuela. Los cultivares pertenecientes a
este grupo son precoces, de ahí su nombre nativo en (Aymara, Phureja),
sus tubérculos no tienen periodo de reposo y es posible establecer ciclos de
siembra - cosecha tres o cuatro veces al año.
3.4.
TEMPERATURA:
La temperatura Influye en la formación
del tubérculo, ya que existe una interacción entre esta variable ambiental y la
longitud del día denominada termo-foto-período.
Los
efectos de temperatura y foto-periodo son cruciales al inicio del crecimiento
temprano del tubérculo y la subsecuente participación de la materia seca; es
así como el fotoperiodo largo retrasa el comienzo del crecimiento y llenado del
tubérculo, por consiguiente, el llenado del mismo. Las condiciones más
favorables para la tuberización y crecimiento del tubérculo son días cortos y
temperaturas nocturnas bajas.
La
formación de tubérculos es un proceso altamente relacionado con el régimen de
temperatura; Temperaturas entre 15 y
19°C son óptimas para iniciar el crecimiento del tubérculo; 17°C es un promedio
de temperatura para una buena producción de papa criolla. En temperaturas altas
(20 a 29°C), las plantas producen más follaje, se induce el desarrollo de
tallos, pero las hojas son más pequeñas, se incrementa el número de entrenudos
y los estolones son más largos; se retrasa el comienzo del crecimiento del
tubérculo y se demora el inicio del llenado del mismo y por consiguente su peso
bajara, ocasionando una disminución en la relación peso seco - peso fresco del
tubérculo y un decrecimiento de foto-asimilados, originando reducción en el
suministro de carbohidratos, debido a que se limita la entrada de asimilados y
se inhibe directamente la conversión de azúcares a almidón, especialmente bajo
condiciones de día largo. A medida que
aumenta la temperatura, se incrementa la velocidad de crecimiento de la planta
hasta llegar a un nivel óptimo, luego decrece, direccionado por la acción
fotosintética; mientras la respiración continúa aumentando con la intensidad
lumínica causada por el sol.
-
Intensidad de la luz solar.
El inicio del crecimiento del tubérculo está
influenciado por la duración de la luz diaria; por consiguiente, la intensidad
de luz recibida durante ese período tendrá un marcado efecto sobre el
crecimiento posterior de los tubérculos, ya que la intensidad lumínica es un
factor importante en la síntesis de carbohidratos a través del proceso de la
fotosíntesis además de la absorción de nutrientes esenciales por parte de la
planta. Se demostró por parte de
(Valbuena, 2000, citado por Monroy en el año., 2001) que con
bajas intensidades de luz generalmente disminuye la fotosíntesis, se presenta reducción en la acumulación de biomasa, no hay
producción de brotes axilares, se disminuye la elongación
de los tallos y se retarda el crecimiento de la planta
3.5.
PRESIPITACION
Las plantas necesitan de un acomulado total
de 900mm de lluvia al año, sin embargo,
el cultivo se desarrolla bien con precipitaciones superiores.
Las plantas absorben agua en forma continua del medio en el cual se desarrollan
y por transpiración evaporan el agua hacia el aire que las rodea.
La pérdida
de agua es menor a bajas intensidades de luz. Las hojas de papa pueden perder
entre 30 hasta 39% de su peso y recuperarse sin daño, al aumentar el suministro
de agua; sin embargo, con 40% de pérdida de peso no se recupera y con 45% muere
el tejido según estudios realizados por el investigador (Luján) en el año de 1994. La deficiencia hídrica reduce el
crecimiento del follaje y puede llegar a disminuir el porcentaje de materia
seca de los tubérculos, debido al cierre estomático y la consiguiente disminución
de la tasa fotosintética al restringirse el paso de CO2 (dióxido de carbono).
Un suelo
con un déficit de agua en la etapa de formación y llenado del tubérculo afecta
drásticamente el rendimiento; así mismo, los tubérculos provenientes de un
suelo saturado de agua tienen un bajo contenido de materia seca, esto en
concidencia con el investigador
(Monroy
en el año de 2000).
Estructura de la hoja.
La papa tiene estomas por ambos lados de la superficie de la hoja: el haz llamado en esta planta como (adaxial)
y el envés llamado (abaxial). La conductancia estomática
generalmente es baja en la parte abaxial es decir en el envés.
Algunas variedades de papa, tienen tasas
fotosintéticas bajas pero son compensadas por una gran superficie que
asimila y una duración larga del área
foliar. La fotosíntesis decae a medida que avanza la maduración llamada (senescencia) de la hoja, la demanda de C02
disminuye, se incrementa la resistencia estomática y aumenta el peso específico
(tomado de la investigación de: Li,
1985, citado por Monroy en el 2001 para
la universidad de Cundinamarca).
Las
variedad es de ciclo largo (cinco a ocho meses) tienen un período de
crecimiento relativamente largo; estos materiales desarrollan mucho más su
follaje y el crecimiento del tubérculo comienza más tarde. (Tomado de la investigación de Li, en el año 1985, citado por Monroy en el año, 2001 para la universidad
de Cundinamarca).
3.6.
SUELO
Ha
sido necesaria para la investigacion tomar algunos textos como referente
pertenecientes a (Mendivelso, 2003;
Cortés, 1982), en cuanto a estudios realizado en cuanto a la formación de nuestro sistema
montañoso y de toda el área andina
La
región surgió como consecuencia de la colisión de la Placa de Nazca por debajo de
la Placa de Suramérica, lo cual dio origen a la Trifurcación Orogénica Andina, representada
por las tres cordilleras colombianas: la Central, la más antigua, conformada por
núcleos de rocas polimetamórficas, instruidas por rocas ígneas, representadas por
plutones, batolitos y grandes volúmenes de rocas volcánicas de diferentes edades
y provenientes de los diferentes volcanes-nevados.
La Cordillera Occidental se desprende desde el
Nudo de Los Pastos en dirección Sur-Norte, pasa por la Hoz de panamá en la
cuenca del Patía y se prolonga hacia el norte hasta perderse en las planicies de
la región Caribe. Esta cordillera está conformada por rocas ígneas plutónicas y
volcánicas, parcialmente cubiertas por rocas sedimentarias clásticas calcáreas
de grano fino y grueso que, a su vez,
están cubiertas por espesos y extensos depósitos cuaternarios de origen
volcánico, fluvio-volcánicos, fluvial y coluvial. La Cordillera Oriental se inicia
en el Macizo Colombiano y se prolonga hacia el norte hasta la Serranía de
Perijá, está comprendida entre el Valle del Magdalena por el Occidente y los
Llanos Orientales por el Oriente. Su litología está conformada en los Macizos
de Garzón, Quetame y Bucaramanga por núcleos de rocas ígneas y metamórficas,
cubiertas por potentes secuencias sedimentarias plegadas y falladas del
Paleozoico, Cretácico y Terciario, que a su vez están cubiertas por depósitos
cuaternarios de origen glaciar, fluvio-glaciar, fluvio-coluvial y fluvial que
rellenan valles intra-montañosos de origen lacustre. Geo-morfológicamente la
región está constituida por paisajes de montaña, lomerío, piedemonte,
altiplanicie y valle, que han evolucionado por la acción de distintos procesos
en diferentes épocas y en variables condiciones climáticas extremas, desde secas
a extremadamente húmedas y frías como en los páramos y zonas nivales (tomado de Mendivelso, 2003; Cortés, 1982
para la universidad de Cundinamarca ).
El mejor suelo para el cultivo de la Papa
criolla es aquel que presenta una textura franca, o franco arenosa suelta y profunda la cual acumula la cantidad
necesaria de agua pero que evita la
acumulación de humedad en la raíz dando como resultado una buena absorción de
nutrientes y se puede tener un mejor control fitosanitario, estos suelos deben
de estar con un PH entre 5.8 y 6.5 con
un máximo de 6.9 es decir ligeramente ácidos, para lograr un mejor desarrollo
de el tubérculo en su formación, incitándolo a
la acumulación de azucares y almidones; además estos suelos deben de tener un alto contenido
de materia orgánica de mas de un 9.5 en toda su composición, favoreciendo la
retención de humedad y la formación de nitrógeno en descomposición.
3.7.
PERIODO VEGETATIVO.
De 4 a 5 meses según sea el clima y la
intensidad solar dentro de la misma planta lo cual nos lleva a la tabla N°6
Tab N°6
Fuente: (Bello y Pinzón,
1997; Mora, 2000.)
- (recopilación: clara
janneth piñeros niño (FEDEPAPA))
3.8.
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA:
Es
de 60cm de alto, conformado por varios tallos delgados de color verde claro,
ramificada en la parte baja de donde brotan flores color lila, blanca o roja
según su variedad o la cantidad enzimática presente en ella, al igual depende
de la altitud donde este la planta puede presentar mas o menos coloración tanto de sus hojas como de
sus tallos o flores. Teniendo en cuenta las anteriores investigaciones y en
comparación con algunos datos tomados en la universidad de Cundinamarca se ha
logrado desarrollar la tabla N°7
|
ESTADO FENOLOGICO
|
Descripción
|
Días después de la siembra (dds)
|
|
Emergencia
|
Los
tallos emergen de la tierra
|
15
|
|
desarrollo de hojas
|
Las hojas del tallo principal se abre
totalmente
|
45
|
|
Desarrollo de ramas
|
Las
ramificaciones se extienden a mas de 45 cm
|
45
|
|
Desarrollo de tubérculos
|
Las raíces
comienzan a acumular almidones y azucares para formación de tubérculo
|
64
|
|
Capucho de la flor (órgano floral)
|
Los
botones sin abrirse crecen hasta 4 mm
|
68
|
|
Floración
|
Las flores abren
dando inicio a el llenado de el tubérculo
|
80
|
Tab
N°7
(Tomado de investigación
realizada por Quevedo y Tabares, universidad de Cundinamarca 2015 en
comparación con Mora en el año 2000 Y Bello
y Pinzón, 1997)
Otras
investigaciones dejan al descubierto la similitud de las comparaciones hechas
por la universidad de Cundinamarca y algunos investigadores.
Tab N°8
DDS= días después de
siembra
Fuente:
Sánchez, 2005
3.9.
CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO:
El
tubérculo es de tamaño pequeño, de forma redonda a ovoide, ojos de profundidad
media distribuidos por toda la superficie, el tubérculo tiene matices amarillos
y en algunos casos presenta tintes rojos; la planta puede producir hasta 40
tubérculos esparcidos en contorno.
Crecimiento del tubérculo.
Existe evidencia que la fotosíntesis
está controlada por la demanda y el tamaño del vertedero de nutrientes,
en este caso, el tubérculo. Sin embargo, al momento de la iniciación del
tubérculo, la tasa de fotosíntesis disminuye, pero hay un período máximo de
fotosíntesis en la etapa de floración, que presenta una relación con el llenado
de los tubérculos; las tasas decaen
después de la etapa de floración.
Las
variedades de ciclo corto (110 - 120 días) como es el caso del cultivo en cuestión
(papa criolla en la sabana de Bogotá y específicamente en facatativa) se
caracterizan por presentar un crecimiento moderado del follaje, el crecimiento
del tubérculo comienza más temprano y la maduración es más rápida según se
encuentren diferentes fertilizantes los cuales pueden cambiar el crecimiento
del follaje; dentro de este grupo se caracteriza (S. tuberosum Grupo Phureja) y el Grupo (Chilotanum).
4.
SUELOS Y FERTILIZACIÓN
Las condiciones
climáticas de la región andina son muy variadas debido a que los sistemas
montañosos, las vertientes, el relieve, entre otros aspectos, han condicionando
grandes cambios en espacios reducidos. Desde el punto de vista de sus
relaciones en el entorno, varios aspectos son importantes; el primero, radica
en el efecto significativo de los cambios climáticos ya que muchos suelos
presentan poligénesis, el segundo hace
referencia a las grandes tendencias que se presentan: zonas de muy alta
precipitación en las vertientes oriental y occidental de las cordilleras
correspondientes, valles secos y semiáridos al interior de los valles
interandinos, amplia gama de precipitaciones, temperaturas y de
evapotranspiración potencial asociadas con el relieve y con influencia en la
vegetación.
La región incluye
prácticamente todas las condiciones del área productiva para papa, se puede
generalizar tres grandes zonas, conforme a lo registrado por (Malagón, en el año de 2003):
Las vertientes
extremas de las Cordilleras Oriental y Occidental, con precipitaciones de 3.000
a 5.000 mm/año.
El cuerpo de las
cordilleras y valle interandinos: con lluvias entre 1.000 y 2.000 mm/año y
regímenes de humedad con prevalencia húmeda; no obstante, se presentan algunas
fallas secas y regímenes áridos.
Las zonas húmedas de los páramos, la peri
glaciares con procesos de gel- fluxión, agujas de heladas, escasa vegetación y
suelos incipientes.
FERTILIZACIÓN
La
fertilización tiene como fin suplementar a la planta necesidades nutricionales
no satisfechas por el suelo en el cual
se encuentra en su condición de
fertilidad natural.
Las
regiones paperas de Colombia (departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Nariño,
Antioquía, Cauca, Santander y Norte de Santander), ubicados en climas desde
frio muy seco (12 a 18°C) a extremadamente frio pluvial (páramo: 3 a 6°C), ,
presenta el 68% del área con cobertura de ceniza volcánica en diferente grado
de meteorización; el 32% restante, superficies sin influencia de ceniza,
corresponden a procesos donde no se produjo acumulación o causas erosivas según estudios realizados
por (Castro, en el año 2005).
La ceniza
volcánica, material de origen de los Andes, afecta en diferente proporción la
fertilidad de los suelos; en consecuencia, la composición orgánica y mineral se
encuentra dominada en su fracción arcilla por (alófana e imogolita) rocas en el
ambiente , que provienen de la meteorización de los materiales piroclásticos,
producto de recientes acumulaciones
volcánicas y el complejo humu-saluminio; los cuales son inmovilizadores
de Fósforo, disminuyendo su disponibilidad (hasta en un 90%) en la solución del
suelo.
El contenido de materia orgánica de estos
Andisoles, presenta contenidos medios y altos de materia orgánica, pero con
índices de mineralización bajos debido a temperaturas muy frías y a la
inactivación de las bacterias nitrificantes por efecto de la alófana ( reducción de organismos unicelulares en el
suelo) (Castro, 2005).
La Tabla
No. 9 presenta la distribución porcentual de algunos parámetros químicos de
muestras de suelos provenientes de diferentes zonas productoras de papa en el
país, reportados por García en el año de
(1998) para Nariño, el investigador
Barrera en el año de (1998),
Tab
N°9
Fuente: (García, 1998 para Nariño; Barrera, 1998,
Castro, 1999 y Niño, 2001 para Boyacá;
Muñoz, 1998 para Antioquia;
citados por Castro, 2005)
Esta
valoración de carácter general, permite deducir que el 69% de los suelos
paperos presentan pH inferior a 5.5, el 56% son suelos con contenidos
superiores al 5% de materia orgánica, el 69% son potencialmente deficientes en
Fósforo disponible para el cultivo y el 52% podría presentar potencialmente
deficiencias en Potasio.
Los
elementos nutritivos esenciales más importantes en el cultivo de la papa son
Nitrógeno,
Fósforo, Potasio, Calcio y Magnesio; un 50% del total de la absorción de estos
elementos por la planta ocurre durante el periodo comprendido entre la
emergencia y el inicio de la floración. El comportamiento de papa criolla en
aspectos nutricionales, se puede analizar bajo una tendencia general: responde
a la fertilización y el nivel de extracción es función de la variedad y el
rendimiento esperado.
La oferta de nutrientes en forma oportuna
tiene una marcada influencia en el índice del área foliar y en el número de
tubérculos.
Los
siguientes conceptos presentados por el investigador Villamil
en el año (2005), son necesarios
para comprender aspectos relacionados con la fertilización del cultivo de la
papa en especial papa criolla:
Los macro-elementos esenciales son Carbono,
Oxígeno, Hidrógeno, Nitrógeno,
Fósforo,
Potasio; de igual manera, son esenciales los micro elementos os cuales son Calcio, Magnesio, Azufre, Hierro, Manganeso,
Boro, Zinc, Cobre, Molibdeno, Cloro, Níquel, en el crecimiento de las plantas,
esto resume el término elemento mineral
esencial, como aquel cuyas características son indispensables para completar su
ciclo de vida y no puede ser remplazada su función por otro elemento mineral.
Están relacionados con el metabolismo
como un constituyente o con procesos afines a él.
Los macro-nutrientes son constituyentes de
macromoléculas orgánicas y están involucrados en procesos de regulación y los
micronutrientes se encuentran
Relacionados
con la composición de enzimas; su concentración en la planta es mucho menor.
Los elementos benéficos pueden compensar el
efecto tóxico de otros elementos o remplazar los elementos minerales en algunas
de sus funciones menos específicas, dentro de estos se encuentran Silicio,
Cobalto, Yodo y
Vanadio.
Las
plantas tienen una capacidad limitada para la absorción selectiva de elementos
para el crecimiento; al mismo tiempo pueden tomar elementos no necesarios para
este proceso, algunos de los cuales pueden ser tóxicos.
Las
diferencias en función son reflejadas en la concentración promedio
De
nutrientes minerales en el brote de la planta, los cuales son suficientes para
un adecuado crecimiento. La concentración de nutrientes de la planta depende de
la especie y la variedad, edad de la planta y concentración de otros minerales.
La Papa criolla tiene
un alto poder nutritivo, pues reporta el doble de nutrientes con respecto a la
Papa común.
Fuente: (Convenio CORPOCEBADA- FEDEPAPA, 1996); Largo
et al., 1997; Bello et al., 1997; Mora, 2000; Otálora y
Puentes, 2004, (recopilación: clara janneth piñeros niño (FEDEPAPA))
LABORES CULTURALES
4.1.
PREPARACIÓN DEL TERRENO.
Esta
labor tiene como finalidad des compactar el suelo hasta una profundidad entre 0.30
y 0.40 m de profundidad, se realiza generalmente con azadón, bueyes o tractor.
La papa criolla requiere de suelos no
pedregosos, de mediana fertilidad, con buena estructura, textura franca, sin
capas compactas, buena retención de humedad y buen drenaje. La preparación en
general emplea tractor, haciendo necesario realizar varios pases de implementos
como el arado, el ruptobo, rastrillado y la surcadora, lo cual afecta la
estructura del suelo; en algunas regiones se emplea la preparación con azadón o
con bueyes, técnicas un poco más conservacionistas de suelo. En terrenos
pendientes, la preparación debe hacerse en curvas a nivel o en surcos que
corten la pendiente, para evitar problemas de erosión lo cual ha sido una
técnica muy favorable para los campesinos de los municipios de Boyacá y
Cundinamarca por ser zonas de alta frecuencia de ladera.
De igual
manera se recomienda hacer zanjas laterales de desagüe o drenaje con el fin de
evitar pérdida de suelo por escorrentía. Dentro de las prácticas
conservacionistas de preparación de suelo se encuentra la siembra de papa en
guachado que es una labor ancestral en el Departamento de
Nariño y
sobresale por su contribución a la sostenibilidad agroecológica, económica y
social (La palabra guachado viene del quechua wachay, que significa “campo de
cultivo”), formado por sepedones cortados y doblados, para formar guachos.
El sistema de siembra de papa en guachado
desarrollado en suelos ubicados por encima de 3.000 msnm, mantiene las
características físicas, químicas y biológicas del suelo, mantiene la porosidad
del suelo en niveles adecuados menores al 65%, a diferencia de la preparación
convencional que aumenta los macro poros y el suelo se vuelve más esponjoso y
susceptible a evaporaciones excesivas de agua. En guachado, el suelo se pierde
54 kg/ha menos en primera siembra y 32
kg/ha
menos en segunda siembra, comparado con la labranza convencional dóndes pierde
131 y 155 kg/ha de suelo en primera y segunda siembra, respectivamente; adicionalmente,
permite incorporar entre 36 y 45 ton/hectárea de materiales orgánicos. Al
voltear el césped, hay reacción de tipo anaerobia (fermentación e incremento de
la temperatura tipo compost) que permite eliminar algunos estadios de insectos y
la presencia de lombrices favorece a la aireación y descomposición de la
materia orgánica del suelo, en comparación de la labranza convencional; Así mismo, la rotación con pastos y el periodo
de dos a cinco años que permanece el terreno en potrero de pastizal para su
nueva incursión en el mismo cultivo. Sacado de: (carta el ciclo de las plagas Ordóñez, en el año 2007).
4.2.
SIEMBRA.
Según investigaciones hechas por Quevedo y Tabares
de la universidad de Cundinamarca El cultivo de papa criolla se propaga por
tubérculos. La semilla es uno de los insumos más costosos en el proceso
productivo de la papa, razón por la cual el agricultor suele utilizar semilla
de sus propias plantaciones. El tubérculo ideal para sembrar es aquel que presenta
la forma característica de la especie, esto es, tamaño mediano, ojos poco
profundos, brotes cortos y vigorosos y ausencia de pulgones, gusano blanco,
polillas y pudriciones. Un indicador indirecto del rendimiento del cultivo es
la cantidad de semilla sembrada (cargas/ha.). Así, para sembrar una hectárea
con papa criolla se requieren entre 6 y 9 cargas de papa (0,7 y 1,1 ton
respectivamente), de las cuales se espera obtener entre 7 y 12 toneladas de
producto.
Ahora esta investigacion será comparada con la
siguiente realizada por algunos investigadores los cuales se irán nombrando de
acuerdo a sus respectivas tesis:
Un
indicador directo del rendimiento del cultivo es la cantidad de semilla
sembrada; para sembrar una hectárea con papa criolla se requiere entre 0.6 y
0.90 de semilla. Los requerimientos de agua en esta época son muy importantes, los
agricultores hacen coincidir esta etapa con el inicio de las lluvias o durante
la misma (Rivera, 2005).
La
densidad de siembra está determinada por dos factores: el número de sitios por hectárea
y el número de tallos por sitio lo cual se desarrollo en los viveros de la udec.
La densidad de tallos afecta el número de tubérculos, el tamaño de los
tubérculos y la tasa de multiplicación, la cual está determinada a su vez, por
el número de tallos que emergen y sobreviven.
Factores
ambientales ejercen influencia directa, tales como: intensidad de luz, fertilidad,
humedad y estructura del suelo. Los tallos principales son aquellos que crecen
directamente de la semilla, los tallos laterales son aquellos que se ramifican
de los tallos principales, solo cuando esta ramificación tiene lugar bajo la
superficie y forma raíces, estolones y tubérculos, se considera productivos. El
conjunto de tallos principales y tallos ramificados bajo el suelo se denomina
tallos sobre el suelo, el cual se emplea como índice para estimar el
rendimiento probable. Este índice es dependiente de la variedad, tamaño y edad
fisiológica de la semilla y su número de brotes (Wiersema, en el año de 1987, citado por Sauca y Chicangana, en año 2000).
La
evaluación del rendimiento del cultivar Yema de Huevo - Clon Uno, realizada por
(Arias y Pinzón en el año 1996), bajo
diferentes densidades de siembra utilizando cuatro distancias entre surcos
(0.70, 0.80, 0.90 y 1.0 m) y tres distancias entre plantas (0.20, 0.25 y 0.30
m), en el campo de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA,
permitió establecer que las diferentes densidades no presentaron diferencias
para el número y peso de tubérculos de las categorías primera
Y segunda
(diámetro mayor tipo gruesa a 4.0 cm y
entre 2.0 y 4.0 cm, respectivamente), encontraron diferencias en la cantidad de
tubérculos con diámetro inferior a 2.0 cm, categoría tercera tipo rescoje, la
cual tiene un menor mercado y afecta la rentabilidad del productor, con lo que
se estableció una relación directa entre mayor densidad de siembra y menor
tamaño promedio de tubérculos.
Ahora
bien FEDEPAPA en el año de (1996), evaluó diferentes
distancias de siembra entre plantas (0.2 y 0.4m) y número de tubérculos semilla
por sitio (1 y 2) en la producción de papa criolla en Suesca, Carmen de Carupa
(Cundinamarca) y Toca (Boyacá); bajo un arreglo factorial 2 x 2. Se concluyó
que para la producción de mayor porcentaje de tamaño gruesa es suficiente con
un tubérculo–semilla por sitio y una distancia de siembra de 0.2 m entre
plantas.
4.3.
APORQUE.
Estas labores tienen como finalidad eliminar
malezas y cubrir con suelo el mayor número de nudos para estimular la formación
de raíces y estolones en cuyos tejidos apicales se desarrollan los tubérculos; los
estolones descubiertos no forman tubérculos y crecen como tallos
aéreos, los cuales son improductivos. El atraso de estas prácticas culturales aumenta el
daño en las raíces y perjudica el número de tubérculos. Esta labor debe
realizarse en el primer mes después de que emergen las plantas, porque de lo
contrario la práctica tardía de esta labor puede afectar el sistema de raíces y
estolones (tomado de Rivera, en el año
de 2005).
4.4.
FERTILIZACIÓN.
Los macro-elementos
esenciales son Carbono, Oxígeno, Hidrógeno, Nitrógeno,
Fósforo,
Potasio; de igual manera, son esenciales los micro elementos Calcio,
Magnesio,
Azufre, Hierro, Manganeso, Boro, Zinc, Cobre, Molibdeno, Cloro,
Níquel,
en el crecimiento de las plantas.
5. pH
M.O. (%) P (ppm) K (meq100 g de
Es muy importante la
investigacion de (Lora en el ,
2004).En el Municipio de Facatativa
(Cundinamarca) a 2715 msnm, en un suelo derivado de cenizas volcánicas, con
4 ppm de Fósforo disponible se determinó en dos ciclos la respuesta de la papa
criolla cultivar Yema de Huevo a la aplicación de fuentes y dosis de Fósforo.
Las fuentes fueron
roca fosfórica parcialmente acidulada al 50% con ácido nítrico y con 25% de
P2O5 total y 6% disponible; roca natural con 26% de P2O5 total y 2% disponible
y roca desfluorinizada con 30% de P2O5 total y 8% disponible;
Superfosfato Triple
con 46% de P2O5 total y 85% disponible. Las dosis para cada fuente fueron 100,
200, 300, 400 kg de P2O5/ha y un testigo. Los resultados indicaron respuesta
positiva a Fósforo al aplicar Superfosfato Triple, roca parcialmente acidulada
y roca desfluorinizada; el empleo de roca fosfórica natural, al igual que el testigo,
no representaron viabilidad técnica ni económica. El efecto residual fue muy bajo
por lo cual se recomendó aplicar Fósforo con fuentes adecuadas para el segundo ciclo.
No hubo efecto en las variables proteína, materia seca y ceniza en los dos
ciclos
La fertilización debe hacerse de acuerdo con los
resultados del análisis de suelos. Dado que el cultivo exige grandes cantidades
de materia orgánica, se sugiere aplicar una mezcla orgánica tipo compost
previamente desinfectado y tratado
(entre 1000 y 2200 Kg. por hectárea) y fertilizante comercial (150 y 350
kg por hectárea cultivada.). Dicha mezcla debe fraccionarse en dos
aplicaciones: una al sembrar y otra al momento de hacer el aporque ya que su
ausencia en el suelo limita el crecimiento de la planta por lo cual la
formación del tubérculo se ve afectado de manera drástica hasta encontrar nulo
la presencia de tubérculos. Es importante considerar el pH del suelo, ya que
las plantas son exigentes en Calcio y Magnesio. Se pueden emplear enmiendas
como roca fosfórica o cal dolomía
Que, además de corregir la acidez, aportan otros
nutrientes esenciales para un buen desarrollo del cultivo.
5.1.
MANEJO FITOSANITARIO.
Plagas
Tab N°10
Fuente:
(Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial) l – (FEDEPAPA,
2004); (Zapata et
al., 2006)
Enfermedades
Tab N°11
Fuente:
Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial - FEDEPAPA, 2004;
Zapata et
al., 2006
Común, por lo que es preciso tomar todas las
medidas preventivas que estén al alcance del productor a fin de evitar su
aparición. Es preciso, además, estar vigilando permanentemente la plantación
para adoptar a tiempo las medidas correctivas que permitan reducir y manejar de
los problemas que se presenten. Por ser el manejo fitosanitario un punto
crítico del cultivo, es recomendable que el productor recurra al apoyo técnico
especializado que le ofrecen las UMATA’s, Fedepapa y otras instituciones.
Una de las principales medidas para el manejo
fitosanitario del cultivo de la papa criolla consiste en realizar rotaciones
con otras especies agrícolas como, por ejemplo, trigo, zanahoria, arveja,
cebada y pastos. Asimismo, la presencia de cultivos asociados e intercalados es
fundamental para reducir la incidencia de los patógenos. Se destacan las
asociaciones con otras variedades de papa o con calabaza, haba, arveja, maíz,
fríjol ajo, brócoli, caléndula, coliflor y repollo y, como cultivos
intercalados, los frutales caducifolios.
·
Manejo de insectos. Por presentar un color claro,
una textura blanda y un contenido alto de azúcares, la papa criolla es muy
susceptible al ataque de insectos (especialmente la polilla guatemalteca, Tecia
solaniviora, y el gusano blanco, Premnotrypes vorax). Para
controlar la polilla se sugiere desinfectar la semilla al momento de la siembra
con Baculovirus phthorimaea y aumentar la profundidad en unos
5 cm., hacer aporques altos, utilizar trampas atrayentes y, si se dispone de
riego, mantener húmedo el terreno para que no se agriete el suelo. Para
controlar el gusano blanco se recomienda hacer una buena preparación el suelo y
utilizar Bauveria sp., en el aporque, la floración y la
posfloración.
·
Manejo de enfermedades. Algunas de las enfermedades
de mayor incidencia son la gota o tizón tardío (phytophthora infestans),
el tizón temprano o mancha negra (Alternaria solani), la Rhizoctoniasis
(Rhizoctonia solani), los virus PVY, PVX, PLVR y el amarillamiento de
las venas. Las prácticas encaminadas a prevenir y corregir la presencia de
enfermedades deben realizarse durante todas las fases del cultivo (preparación
del suelo, elección, manejo y selección de la semilla, fertilización, aporque y
cosecha). Además se debe involucrar un programa de rotación de cultivos que
permitan reducir la cantidad de inoculo de las enfermedades en los campos.
·
Manejo de arvenses. El período en el que las
arvenses son limitantes para la papa criolla va desde la emergencia del cultivo
hasta que las plantas de papa cierran las calles de los surcos. El cultivo de
papa criolla requiere generalmente dos controles de arvenses que se dan con un
mes de diferencia, siendo el segundo control el mismo aporque.
5.2.
COSECHA.
El momento oportuno para realizar la cosecha es
aquel en que la piel del tubérculo no se desprende fácilmente al hacerle
presión y los tallos se han secado. La cosecha oportuna evita el ataque de los
insectos, la presencia de pudriciones, la brotación y el enraizamiento. El
rendimiento promedio por hectárea en Colombia es de 12 toneladas. Es necesario
destruir completamente los residuos del cultivo y retirar los tubérculos del
campo una vez ha pasado la cosecha, ya que ellos son la principal fuente de
plagas y enfermedades para futuras siembras.
6.
PRACTICAS
La
universidad de Cundinamarca a impulsado
a sus estudiantes asía la investigacion y el análisis en el sector agropecuario
especialmente en el sistema agrícola, con énfasis en los cultivos de tierra
fría como lo es el cultivo de papa
criolla (S. tuberosum Grupo
Phureja), esto con la firme intención de integrar a los educandos en el sistema agrícola y darles a conocer los
verdaderos alcances de la ingeniería agronómica a nivel nacional e
internacional.
6.1. PRE- SIEMBRA
20/02/2015 de (08:00am-1:00pm)
Ø Se
realiza una inducción y presentación del vivero por parte del docente.
Ø Se
des-hierba el terreno a trabajar sin uso de implementos
Ø Sin
orden especifico se doble-palea el terreno con el fin de prepararlo para
próxima siembra.
Ø Se
realizan las respectivas medidas del
lote y se asignaron 13 camas por grupos de dos, mínimo un solo integrante.
Ø Se
realiza una aplicación de 100Lt aproximadamente de agua en la cama número 1 la
cual fue asignada a Juan Manuel Tabares Rivera y Juan Felipe Quevedo Soler.
Ø Se
definieron cultivos a sembrar de los cuales nos correspondió papa de variedad
criolla (S. tuberosum Grupo Phureja)
Ø Las marcaciones correspondieron a 22 m de largo por 1m de ancho
entre calle y calle con cuerdas para
delimitar y diferenciar cada una de las camas
21/02/2015
de (11:00am-3:00pm)
- Se
realizó una aplicación de 200Lt de agua con la participación de los dos
responsables de la cama.
-
23/02/2015
de (02:00pm-4:00pm)
- Se
realizó una aplicación de 150Lt de agua con la participación de los dos
responsables de la cama.
NOTA: “el suelo donde se ha realizado la investigacion tiene
una textura limo arenosa por lo cual pierde la humedad muy fácilmente
por lo tanto los riegos son constantes”
24/02/2015
de (01:00pm-5:00pm)
- Se
realizó una aplicación de 150Lt de agua con la participación de los dos
responsables de la cama.
26/02/2015
(12:00am-5:00pm)
- Se
doble-paleo la cama.
- Se
levantó la cama con una altura entre raya y borde superior de aproximadamente
35 cm con una inclinación de raya aproximada de 15cm tomando como referencia
borde superior y borde inferior de la misma.
- Se
realizó una aplicación de 150Lt de agua con la participación de los dos
responsables de la cama.
6.2. LAVORES CULTURALES
6.3. SIEMBRA
27/02/2015
de (07:00am-12:00pm)
Ø Se
doble-paleo nuevamente la cama ya el suelo
estaba aún muy comprimido, esto según observaciones del docente.
Ø Se
dieron instrucciones al grupo de trabajo de la manera correcta como se debía
trabajar.
Ø Después
de arreglar el terreno se realizó un surcado en la parte superior de la cama
con una profundidad aproximada de 8cm.
Ø Dentro
de la surcada aplicamos dos baldes de gallinaza compostada la cual equivale a
una aproximado de 10 kg la cual tiene
una composición de un 15% en Nitrógeno, 17% en Fosforo, un 0.7% en Zinc, 20% en
Calcio esta poseía un 17% en cenizas y una humedad relativa de un 5%.
Ø Se
aplicó a la rejada un total de 3400gramos de Cal (CaO) de la distribuidora
Procecal, Medellín.
Ø Se
aplicó un riego aproximado de 100Lt de agua.
02/03/2015
de (01:00am-3:00pm)
Ø Se
abrieron hoyos de una profundidad promedio de 15cmy una distancia de centro de
hoyo a centro de hoyo de 40cm con un total de 38 hoyos extendidos a lo largo de
la cama.
Ø Se
realizó una aplicación de abono triple 15 de una composición compleja NPK
(contiene 15% Nitrógeno, 15% fosforo y 15% Potasio)
Lo cual representa un total
de 13.5g de cada uno de los compuestos
(NPK) por planta
Ø se le aplicó una aproximado de 90gramos por
hueco de abono orgánico (Gallinaza compostada) con el fin de aumentar la materia orgánica en el suelo y la
distribución de nitrógeno fuera mas uniforme en
el desarrollo de la planta
durante su nacimiento.
Ø En
cada hoyo se colocaron dos semillas de papa criolla tamaño mediano con un
aproximado de 5 cm de longitud con un
aproximado de 8 yemas por cada par de semillas, dándonos un total de 608 yemas
en las 38 plantaciones. Lo cual nos hace suponer un rendimiento de 304 kg en cosecha.
Ø Se
aplica un total de 2gramos de Furadan (Carbofuran: Composición Porcentual % en Peso
Ingrediente Activo: carbofuran: 2, 3-Dihidro-2,2-dimetil-7-benzofuranil metil
carbamato (Equivalente a 100 g/kg) 10.00 % Ingredientes Inertes: Diluyente
granulado, adherentes, colorantes y compuestos relacionados 90.00 % TOTAL
100.00 %) de la casa agrícola FMC y con una toxicidad categoría 1
(Extremadamente toxico).
Ø Teniendo
en cuenta la cantidad toxicológica que
representa el producto es recomendable usar las siguientes medidas de
protección:
Además es necesario que la
persona quien este manipulando el toxico este en buen estado físico; es decir que su salud sea la mejor.
Ø Se
tapó la semilla con tierra, y no se comprimió esto con el fin de que la
porosidad del suelo se mantuviera optima y la respiración planta suelo mantuviera los estándares requeridos para su
posterior desarrollo.
Ø Se
realizó un riego suave de un aproximado de 100 Lt de agua para que la
filtración de agua no causara daños en
la semilla.
13/03/015 de
(1:00 pm – 2:00pm)
Ø Encontramos
la cama número 1 con una alta densidad de pasto (raigrás) en germinación, la
cual fue retirada de manera manual.
Ø No
se encontraron germinaciones del cultivo en cuestión (papa criolla).
Ø Se
observa un brote subterráneo de un aproximado de 3 cm en la parte superior de la cama, se observa
una brotación situado en la mitad de la cama con un brote aproximado de 5 cm y
otra brotación de aproximados 3 cm en la
parte inferior de la cama.
Ø Se
realizó un riego de aproximadamente 150LT de Agua.
NOTA:
se han observado lluvias frecuentes en la zona de cultivo por lo cual no se han
realizado riegos.
18/03/015
de (1:00 pm- 2:00pm)
- Se
observan brotaciones con un promedio del 65% en toda la cama
- Los
tallos principales presentaban dos hojas con dos foliolos respectivamente y su elongación era de 6 cm
- No
se evidencio enfermedad o insecto alguno que afectara la planta
20/03/015
de (8:00 pm- 11:00pm)
- Se
realizo un riego de aproximadamente 200
L de agua
- Se
observan brotaciones con un promedio del 90% en toda la cama
- Los
tallos principales presentaban dos o hojas con dos foliolos respectivamente y su elongación era de 10cm
- No
se evidencio enfermedad o insecto alguno que afectara la planta
24/03/015
de (11:00 pm- 12:00pm)
- Se
observan brotaciones con un promedio del 99% en toda la cama
- Los
tallos principales presentaban 3 hojas con tres
pares de foliolos
respectivamente y su elongación
era de 11 cm
- No
se evidencio enfermedad o insecto alguno que afectara la planta
- en
las plantas mas altas se evidencia tallos aéreos
- nota: se presentaron lluvias constantes en la zona
por lo cual no se hace riego
RECOMENDACIONES O
CONCLUCIONES
- llevar
un constante manejo de riegos, no confiar en las precipitaciones que se puedan
presentar, pues estas en ocasiones no abastecen el suelo y por consiguiente se
puede presentar una deshidratación.
- Realizar
un monitoreo constante, esto con el fin de prevenir el desarrollo de virus
patógenos, plagas y arvenses que puedan
afectar y retardar el proceso de crecimiento del tubérculo y planta.
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ANEXOS
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